RSS

Category Archives: สูตรขนมเปียกปูน

สูตรขนมเปียกปูน

ขนมเปียกปูน

ส่วนผสม                                             

แป้งข้าวเจ้าชนิดผง    2 1 / 2  ถ้วยตวง                                            

แป้งท้าวยายม่อม   1 / 2    ถ้วยตวง                                   

แป้งถั่ว      1 / 4    ถ้วยตวง                                 

น้ำตาลทราย   3  ถ้วยตวง                                   

น้ำปูนใส   4  ถ้วยตวง                                        

หัวกะทิ   1 1 / 2   ถ้วยตวง                                 

น้ำใบเตยข้น ๆ   1 / 2   ถ้วยตวง                                       

มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ๆ   1   ผล                                             

เกลือป่น   1 / 2   ช้อนชา                                   

กระทงพลาสติก             

                     

วิธีทำ                                     

1. ร่อนแป้งทั้ง 3 ชนิด 1 ครั้งแล้วตวงใส่กะทะทองคนให้เข้ากันใส่หัวกะทิ                                          

ค่อย ๆนวดแป้งเติมน้ำใบเตย และน้ำปูนใสลงนวดต่อจนแป้งละลายดี                                  

2. ยกตั้งไฟกลางกวนไปทางเดียวกันจนขนมเหนียวและร่อนไม่ติดกะทะทอง                                     

3. ยกลงตักใส่พิมพ์ให้เต็มขณะที่ขนมยังร้อน ๆ ปาดหน้าให้เรียบพักให้เย็น                                        

4. มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้นเคล้ากับเกลื่อป่นแล้วนึ่งประมาณ 10 นาทีใช้โรยหน้าขนมเวลารับประทาน