RSS

Category Archives: สูตรขนมทองเอก

สูตรขนมทองเอก

ขนมทองเอก

ส่วนผสม

 แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย

แป้งท้าวยายม่อม 2 ช้อนชา

ไข่ไก่ (ใช้เฉพาะไข่แดง) 8 ฟอง

กะทิ (มะพร้าวขูดขาว 200 กรัม) 1 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

พิมพ์ไม้สำหรับทำขนมทองเอก, ทองคำเปลว

วิธีทำ

1. ใส่กะทิกับน้ำตาลลงในกะทะทอง ตั้งไฟกลาง เคี่ยวนานประมาณ 10-15 นาที จนมีลักษณะข้นขาว ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น

2. ร่อนแป้งสาลีและแป้งท้าวยายม่อมเข้าด้วยกัน 2 ครั้งนำกะทิกับน้ำตาลาที่เคี่ยวไว้ (ส่วนผสมข้อ 1) ใส่ไข่แดง และแป้งที่ร่อนไว้ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำขึ้นกวนไฟอ่อน ๆ จนแป้งรวมตัวเป็นก้อน กวนจนแป้งเนียนใส ยกลง คลุมด้วยผ้าขาวบางทิ้งไว้ให้เย็น

4. นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมเท่า ๆ กัน อัดลงในพิมพ์รูปต่าง ๆ ตามต้องการ เคาะออก นำมาติดทองคำเปลว

Advertisements