RSS

Category Archives: สูตรขนมตะโก้

สูตรขนมตะโก้

ขนมตะโก้

ส่วนผสมตัวแป้ง

แป้งข้าวเจ้า 3/4 ถ้วย

แป้งมัน 1/4 ถ้วย

น้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

น้ำ 1 1/2 ถ้วย

ใบตองเย็บเป็นกระทง

วิธีทำตัวแป้ง

1.ผสมแป้งทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน ใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อย นวดให้เข้ากัน

2.ละลายน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟพอเดือด ยกลงกรอง ใส่ลงในแป้งทีละน้อย คนให้เข้ากันจนหมด

3.นำส่วนผสมข้อ 2 ใส่ในกระทะทอง ตั้งไฟ กวนพอข้น ลดไฟอ่อน กวนจนเหนียวข้น หยอดลงในกระทงใบตองแล้วราดด้วยหน้าตะโก้ (วิธีทำอยู่ด้านล่าง) ปล่อยไว้ให้เย็น

ส่วนผสมหน้าตะโก้

มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยน้ำลอยดอกมะลิ 1

ถ้วยเกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำหน้าตะโก้

1.คั้นมะพร้าวใส่น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย คั้นให้ได้กะทิ 2 ถ้วย

2.ผสมกะทิกับแป้ง เกลือ ตั้งไฟ กวนพอเดือด ราดลงบนตัวขนมขณะร้อน